Psicología de los personajes principales y secundarios

Doña Barbara

Principales

Doña Bárbara: debido a los acontecimientos de su juventud, el haber sido violada, ha marcado su vida para siempre y la ha convertido en una mujer fría y sin rastro alguno de sensibilidad. Es una mujer que cumple lo que se propone y lo que realmente quiere es PODER, poder para dominar a quien se le antoje, dominar a los hombres y a todo lo que la rodea. Sin embargo, tiene una historia la cual dejó atrás, el haber sido una mujer enamorada y la forma déspota de Doña Bárbara gira entorno al hecho de su violación. Simboliza la fuerza de la naturaleza, representa la 'barbarie' y no podemos olvidar, devoradora de hombres. 

Santos Luzardo: joven universitario, precisamente por ser una persona estudiada sabe de como funciona la ley y el derecho, defiende sus derechos y confronta a Doña Bárbara. Tenía presente sus valores morales y el ser civilizado. Es una persona que tiene confianza en sí mismo y se opone a la violación de los derechos. 

Secundarios

Marisela: mal educada, andrajosa, descuidada, desaliñada, sucia, ingenua, abandona por su madre. Tenía muy poca educación y carecía de valores o enseñanzas morales. Santos se vuelve el agente de cambio y le enseña muchas cosas a Marisela, la convierte en una mujer delicada, elegante, educada y culta. 

Mr Danger: era un hombre musculoso,  tenía malas intenciones y era el compañero de delito de Doña Bárbara para robar el ganado de Altamira. Se llamaba Guillermo Danger, y su procedencia era americana de la parte norte. 

Lorenzo Barquero: era un hombre delgado, con frecuencia estaba triste,  siempre andaba despistado o confundido, sin saber que sucedía  y también fue seducido por Doña Bárbara y cae en el vicio de alcohol luego de que Doña Bárbara le roba todo su dinero. Y este es el padre de Marisela, hija que tuvo con Doña Bárbara. 

Como agua para chocolate

Principales

Tita: es la protagonista de esta historia llena de sabor, es la verdadera esencia de todo el relato, fue criada por Nacha, la cocinera, quién cumplía el rol de una madre para ella. Tita nació en la cocina, era polos opuestos con sus hermanas, sobretodo con Rosaura; Tita era encantadora, sensible, romántica, había sufrido mucho pero no perdía su inocencia. Está enamorada de Pedro, el cual se vuelve el esposo de Rosaura debido a Mamá Elena. Tita es una excelente cocinera y ha aprendido mucho debido a que desde el vientre de su madre, su zona de confort ha sido la cocina. 

Pedro: es un hombre educado y de clase, es el amor por siempre de Tita y el esposo de Rosaura. Se enamora de Tita luego de conocerla en una reunión, le declara su amor y le promete secretamente matrimonio; luego de ir donde Mamá Elena a pedir su mano, se da cuenta de la tradición de la hija menor y decide casarse con Rosaura con el propósito de estar cerca -a como de lugar- de Tita. 

Mamá Elena: madre de Tita, Rosaura y Gertrudis; es una mujer tan fría, es estricta, tiene una mentalidad cerrada o cuadrada, debido a su pasado, se desquitaba con la vida, prohibiéndole a los demás y siendo un obstáculo en la vida de los demás -en el caso de Tita- estaba acostumbrada a imponer las normas de la casa, y a que se hiciese lo que ella mandaba. Definitivamente era una mujer fuerte y auto suficiente. Seguía la tradición de que la hija soltera debía cuidarla a ella hasta la muerte. De igual forma, tuvo una historia la cual la convirtió en lo que fue hasta su muerte, estuvo anteriormente enamorada de un hombre con el que no se casó, marcando su corazón con llanto y dolor. 

Secundarios

Nacha: era la cocinera de la casa, y fue quién se encargó de la crianza de Tita. Era medio sorda pero antes de que Tita naciera, escuchaba su llanto desde el vientre. Fue quién le enseño todos los secretos de la cocina, las mejores recetas a Tita. Luego de que Rosaura se casará con Pedro, Nacha fue el "paño de lágrimas" de Tita. Nacha muere luego de un largo llanto de tristeza y despecho recordando su amor imposible. 

Gertrudis: era una de las hermanas de Tita, apasionada, romántica, divertida, perceptiva de sentimientos, al mismo tiempo era rebelde. Es la segunda hija de Mamá Elena. Gertrudis siempre permanecía reservada con sus cosas y un tanto sumisa a las palabras de su madre; pero luego de probar el exquisito platillo con rosas de Tita, en ella se desencadena un sentimiento nuevo, una pasión tan grande que le produce un calor inmenso en su cuerpo y ‘despide’ un olor a rosas de seducción. Gertrudis se siente atraída –por no decir enamorada- de Juan un revolucionario que vio en la plaza. Getrudis se escapa con Juan, vistiendo nada más que el propio pellejo que cubre sus músculos y órganos, y termina trabando en un prostíbulo. 

Rosaura: hermana de Tita, es la primogénita de Mamá Elena, es la que se cas con Pedro aún sabiendo que Pedro no la quiere. Es la más delicada de las 3, le tiene miedo a la cocina luego de haberse quemado jugando con las gotas de agua en el comal. Madre de Roberto y Esperanza, era una mujer sumisa, triste, sufre por los pequeños detalles disimulados de Pedro con Tita. Era un mujer débil en todos los aspectos.